３月行事食
2026/03/24
ひな祭りメニュー
さくらご飯（静岡県のソウルフード）
春のピクルス（うど、筍、絹さや）
旬の野菜と豚肉の中華風トマト炒め
鰆の酒蒸し（菜の花、春キャベツ）
わかめと水菜、卵のすまし汁
３色ババロア ひな祭り仕立て
さくらご飯
米、酒と醤油だけで炊き込んだシンプルなご飯です。
この茶色のご飯、どうしてさくらご飯？
なぜ、さくらが入っていないのに「さくらご飯」なのでしょうか？
それは、このご飯の炊きあがりが薄いピンク色をしていたからと言われています。
他には、農家さんがお米の収穫後の行事食として作っていたそうです。
その時期がさくらの季節だったから、とも言われているそうです。
すまし汁には旬の水菜を使いました。
だし、ビネガー、ナンプラーで味付けをした、さっぱりとしたピクルスです。
千葉県名産の葉玉ねぎとごぼう、かぶを組み合わせて中華風の味付けにしました。
旬の鰆をマリネにしてから鰆と菜の花を一緒に蒸しました。
やわらかい春キャベツを添えました。
抹茶、白餡、桃の３色ババロアです。
色鮮やかに仕立てました。
ひな祭りのひとときが、皆さまにとって春の訪れを感じる心温まる時間となっていただければ幸いです。
これからも日々の暮らしの中で、小さな楽しみや季節の彩りをお届けしてまいります。
＜
前の投稿｜ ＞
