10月の行事食（誕生会）
2022/11/07
誕生会メニュー
チキンライス オムライス風味
海老カツフライ タルタル風ソース
秋のキノコとゴボウの和風マリネ
ゆず味の里芋煮っころがし
若布とみょうがの中華スープ
リンゴムースと青汁ジュレ添え
スポーツの秋！運動会をイメージしてお弁当にしました。
主食は鶏ひき肉でチキンライスを作り、薄焼き卵をのせてオムライス風に仕上げました。
副菜は旬のキノコをふんだんに使い、ゴボウと共に炒め、白ワイン・白ワイビネガー・醤油などで味付けした和風マリネです。
もう一品は、ごま油・柚子を入れて、少し味付けを変えた旬の里芋の煮っころがしにしました。
メインは、海老とはんぺんなどでタネを作り、パン粉を付けてフライにし、ピクルス・らっきょう漬け・ケッパー・大葉とマヨネーズを使ったタルタル風のソースをかけました。
スープはたっぷりのみょうがと若布の中華スープです。
デザートは旬のリンゴを白ワイン・シナモンなどで煮、生クリームを合わせてムースにしたものに、青汁ジュレをのせ、リンゴの皮で作ったバラをそえました。
