特別養護老人ホーム船橋梨香園・ケアハウスヴィラ梨香園・デイサービス・居宅介護支援・地域包括支援センター|社会福祉法人 創明会(千葉県船橋市)

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11月の誕生日会

2020/12/03

洋風ちらし寿司(イタリアン風)

春菊と玉葱のかき揚げ 七味塩添え

ふろふき大根の肉葱みそ掛け

あさりとわかめのすまし汁

マンゴープリン

 

いつもと違った形のちらし寿司にしてみたいと思い、ちらし寿司をイタリアン風にアレンジしてみました。

酢飯の酢をイタリア産のバルサミコ酢に変えて、黒色のご飯に具はドレッシングで合えたものを乗せてみました。

(サラダ感覚のライス)

かき揚げは今が旬の春菊を使い少しほろ苦さを味わってもらい、アクセントに七味塩を添えました。

定番のふろふき大根に肉・葱・みその甘めの餡を掛けたものとサッパリ澄まし汁。

デザートは少し酸味のあるマンゴープリンにしてみました。

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