11月誕生会
2022/12/31
誕生会メニュー
栗ご飯
海老のミノ揚げ 木の葉じゃが芋 舞茸の磯辺揚げ
蕪と菊花の甘酢漬け
南瓜煮つけ
里芋の味噌汁
柿プリン
11月の誕生日会メニューは、秋を感じる食材をふんだんに使った献立にしました。
栗ご飯は、少し渋皮をのこし、高級感ある仕上がりにし、アクセントに三つ葉を混ぜました。
揚げ物は、海老のまわりに千切りのじゃが芋をまぶしてミノムシに見立てた『海老のミノ揚げ』と舞茸の天ぷらにし、そこにじゃが芋を落ち葉に見立て飾りました。
蕪と菊花の甘酢漬けは、黄色と紫色の2色の菊花を使うことで彩良く仕上げました。
南瓜の煮つけは、形が崩れないように気を付けながら炊きました。
味噌汁は、旬の里芋と茎を乾燥させた芋がらを使いました。
デザートは、下記と牛乳を混ぜプリンにしました。
