2月行事食
2025/02/24
上：節分メニュー
下：バレンタインメニュー♡
節分メニュー
茨城県郷土料理 いわしのつみれ入りけんちん蕎麦風
ひじきとアスパラ菜のマリネ
あずきムースと抹茶ゼリーの2層仕立て
「蕎麦のように細く長く生きられますように」
と、願いを込めて、旬の根菜とイワシを使ったけんちん蕎麦にしました。
根菜類の風味を生かして薄めの味付けにしました。
お味噌を使うのが特徴です。
旬のアスパラ菜（アスパラガスの触感と味が似た野菜です）と、ひじき煮を組み合わせた少し酸味のあるマリネにしました。
節分なので、豆を使ったデザートにしました。
あずきのムースと抹茶のゼリーで二層になっています。
あずきの甘さと抹茶のほろ苦さを組みあわせたデザートです。
生クリームとあんこを飾りました。
バレンタインメニュー♡
豚肩ロースのロースト 和風バーベキューソース
大根とかぶのレモン漬け
ワカメと卵のスープ（アジアン風）
りんごとチョコレートのパウンドケーキ
豚肩ロースをにんにく、わさびなどを使ったソースに漬け込み焼き上げました。
付け合わせの野菜も彩りよく、華やかに仕上げました。
旬の大根やかぶをさっぱりとしたレモンで漬けました。
旬のセリとワカメと卵のスープです。
ナンプラーを効かせエスニックに仕上げました。
デザートはバレンタインなので、チョコレートと旬のりんごを組み合わせたパウンドケーキにしました。
りんごの皮で作ったピューレを添えました。
