4月のお花見御膳と誕生会
2021/05/08
お花見御膳メニュー
竹の子ご飯
冷たいミニ桜そば
海老のかき揚げ
春の和え物 土佐酢で
小豆のゼリー 抹茶ソースがけ
春と言えば桜。今回はお花見の気分を味わえるメニューにしました。
旬のタケノコを使ったご飯と、桜の色と香りを感じる冷たいおそばにしました。
揚げ物は海老のかき揚げ、和え物は春らしくウドとセリにアクセントで梅干しを使った酢の物にしました。
デザートに小豆ゼリーに抹茶ソースをかけました。
誕生会メニュー
山菜入りかしわご飯（九州風鶏肉と山菜の炊き込みご飯）
サワラの塩麹漬け焼き 変わりおろし添え
春キャベツのサラダ
にらと卵の澄まし汁
関東風桜餅
今月の誕生会メニューは、九州風の炊き込みご飯にしました。
見た目は濃いですが、味はやさしく仕上げました。
”春の魚”サワラを塩麹につけて柔らかくしてから焼き上げ、ルッコラと大根で
ゴマ風味の変わりおろしを添えました。
サラダは旬の春キャベツを使い、澄まし汁はニラと卵にしました。
桜は散ってしまいましたが、4月を感じ味わってもらいたいな～と思い、手作りの桜餅にしました。
