5月、６月行事食
2023/09/14
左 5月誕生会メニュー
右 6月誕生会メニュー
5月誕生会メニュー
天婦羅盛り合わせ
煮びたし
赤飯
もずくの吸い物
うぐいす餡白玉風
五月が旬の、キス アスパラガス 筍を使った天ぷら盛り合わせです。
菜の花 かんぴょうを主に五種類の食材を使い五色和えにしました。
もち米と、うるち米をブレンドした赤飯で胡麻塩は手作りです。
胡麻 塩 水を鍋に入れ、水分が無くなるまで炒ります。
普段、酢の物に使うもずくを吸い物にしました。
グリーンピースを使い、うぐいす餡(緑色のあんこ)を作りました。
6月誕生会メニュー
新生姜と夏野菜の炊き込みご飯
鯵の明太子焼き
穴子の酢の物
冬瓜と卵のお吸い物
みたらし団子風
新生姜と夏野菜の炊き込みご飯は、新生姜の甘酢漬け コーン 枝豆 パプリカを入れて
さっぱりほんのり甘く、香りの良いご飯に仕上げました。
鯵の明太子焼きは、初夏の魚 鯵にチーズをはさみ、明太子ソースをかけ大葉をのせて
風味良く焼き上げました。
穴子の酢の物は、穴子を甘辛く煮て三杯酢をかけ、しっかりとした味の酢の物にしました。
冬瓜と卵のお吸い物は、冬瓜をだしをきかせて柔らかく煮込み、彩りと香りづけに卵と
葱を入れました。
みたらし団子風は、もちを柔らかく茹でて、とろみをつけた甘じょっぱいたれをかけました。
