7月、8月行事食（七夕、誕生会、夏祭り）
2022/09/04
七夕（左上） 7月誕生日（右上） 夏祭り（左下） 8月誕生日（右下）
七夕メニュー
山形だし風そうめん 梅風味
鶏肉とマッシュルームのアヒージョ
透明のトマトジュースとリンゴ果汁のゼリー トマトジャム添え
今回は七夕ということで、涼を感じられるメニューにしました。
沢山の夏野菜を使った山形県の郷土料理の「山形だし」とそうめんを組み合わせ、つゆにはさっぱりと梅肉を加えました。
副菜は、鶏肉とマッシュルームをオリーブオイルとニンニクで煮込んだスペインの夏の定番料理「アヒージョ」にしました。
デザートはトマトをミキサーにかけ抽出したリコピンたっぷりのジュースとリンゴ果汁をあわせたゼリーにしたものに、トマトで作ったジャムを添えました。
7月の誕生会メニュー
夏野菜とシラスのマリネ
長ネギとクレソンのスープ
台湾風の抹茶豆花（トォファ）ジャスミンティーシロップがけ
今回は暑い夏にぴったりな料理にしました。
メインはタイの料理「ガパオライス」をアレンジし、和の調味料や大葉、温泉卵、万能ネギを組み合わせました。
副菜には、夏野菜（トマト、茗荷、胡瓜）とシラスをサッパリドレッシングでマリネした一品です。
スープには、旬のクレソン、長ネギ、ベーコンなど、少しほろ苦い中にもタイムを効かせ爽やかに仕上げました。
デザートは、台湾の豆花（トォファ）にしました。馴染みないですが、豆腐にシロップをかけて食べるイメージです。
8月に夏祭りメニュー
もつ煮込み
きゅうりとみょうがのピリ辛漬け
沖縄の家庭料理 フーチャンプル風
今年の夏祭りは屋外で行う予定でしたが、室内に変更となりました。
普段はあまり使わないもつをみそと野菜で柔らかく煮込みました。
副菜は、胡瓜、茗荷の夏野菜をコチュジャンをベースにしたピリ辛タレに漬けた一品です。
もう一つの副菜は、車麩と魚肉ソーセージ、野菜を卵と炒めた沖縄の家庭料理「フーチャンプル」風にしました。
8月の誕生会メニュー
とうもろこしと枝豆のご飯と変わり照り焼きチキン添え
ズッキーニと人参の塩キンピラ
きゅうり・ミョウガとトマトのツナソースサラダ
玉葱と油揚げとつるむらさきのみそ汁
梨のココアパウンドケーキ キャラメル風
夏のカフェをイメージしたワンプレートランチにしました。
旬のとうもろこしと枝豆を使い、オリーブオイル、昆布茶で炊き上げたご飯に、甜麺醤・豆板醤・ニンニク・生姜・バターなどで作った照りたれと焼いたチキンを
からませた変わり照り焼きチキンと、今が旬のズッキーニと人参の塩キンピラを添えました。
夏野菜のサラダには、ツナ・ケッパー・マヨネーズのソースをかけました。
みそ汁には、少しほろ苦く、粘りのあるつるむらさきを使いました。
デザートは、梨をカラメルゼにした物を混ぜ、ココアパウンドケーキにし、梨のスライスを乗せて焼き上げ、旬を感じる一品にしました。
