9月行事食
2024/10/16
上：敬老会メニュー
下：９月誕生会メニュー
敬老会メニュー
里芋と栗の炊き込みご飯
ツルムラサキとモロヘイヤの煮浸し
茨城県の郷土汁 こんこん汁
マッシュポテトと鮭のコロッケ コールスローサラダ添え
オレンジカラメル風味のさつまいもマフィン
旬の栗と里芋を入れた、薄味の炊き込みご飯です。
９月と言えども残暑が厳しい毎日です。
そんな暑い日に最適な野菜を使った一品です。
モロヘイヤはアラブ諸国では「王様の野菜」と言われるほど、栄養価の高い野菜です。
ツルムラサキも同様、大変栄養価が高いと言われています。
旬の蓮根をすりおろし、お味噌汁に加えました。
茨城県の郷土汁「こんこん汁」です。
旬の鮭とマッシュポテトを使ったコロッケです。
コロッケの下は、キャベツ・人参をマヨネーズで和えたコールスローサラダです。
旬のさつまいもと、オレンジジュースと砂糖でカラメルにしたものを生地に混ぜて、
焼きました。
さつまいもの皮を素揚げしたものを添えました。
9月誕生会メニュー
和風ミートローフ
天麩羅
冷やし茶碗蒸し
赤飯
赤だし味噌汁
ケーキ
ミートローフは豆腐、卵素(酢の入らないマヨネーズ)、味噌を加えて和風にしました。
秋の野菜の菊菜と舞茸をかき揚げにしてみました。
茶碗蒸しは冷たくひやして銀餡をかけました。
お誕生日メニューなのでご飯は赤飯に、デザートはケーキにしました。
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