敬老祝い膳
2021/10/04
敬老祝い膳メニュー
五穀米と栗・しめじの炊き込みご飯
冬瓜ンブシー（沖縄風冬瓜の味噌炒め煮）
ルーコラと海老のかき揚げ 大根おろしつゆ添え
千葉県の郷土汁 いわしのつみれ汁風
サツマイモのスフレ
敬老の日は、栗・しめじと五穀米の炊き込みご飯と沖縄の定番家庭料理ンブシーを冬瓜で作りました。
ちなみに”ンブシー”とは蒸し煮という意味だそうです。
緑鮮やかなルーコラと海老をかき揚げにし、さっぱりレモンと大根おろしつゆを添えました。
千葉県の郷土汁、いわしのつみれ汁はつみれを手作りしました。
デザートは旬のサツマイモを使ったスフレにしました。
本当は温かいデザートですが今回は冷製で提供しました。
