1月の誕生会メニュー
2022/02/24
1月の誕生会メニュー
番茄牛肉麺台湾風（トマトニューローメン）
冬野菜のギリシャ風マリネ
ムース オ チョコラ
1月の誕生会メニューは、少し変わったラーメンにしました。
スープには、牛肉・トマト・八角を使い、アクセントに高菜漬けと長葱・万能葱をトッピングした台湾風ラーメンで、酸味や甘みなどが混ざったエキゾチックな味付けにしました。
付け合わせは、箸休めにもなるよう、カブ・ゴボウ・人参・大根などの冬野菜を、白ワインビネガー・オリーブオイル・ニンニク・レモンなどでマリネした
爽やかな風味の一品にしました。
デザートは、チョコレートとバター、隠し味に濃い目のコーヒーなどを使い、濃厚で甘みたっぷりのチョコレートムースに仕上げました。
