3月の行事食（ひな祭り、誕生日会）
2022/04/03
ひな祭り 誕生日会
ひな祭りメニュー
春の香味野菜のちらし寿司ミモザ風 さっぱり梅酢で
新じゃがと筍の土佐煮 菜の花添え
栃木県の郷土汁 かんぴょうの卵とじ汁風
バニラババロアといちごゼリーのせ
今回はひな祭りにちなみ、春らしい料理にしました。
梅酢ご飯にクレソン・みょうが・みつばなど、春の香味野菜を合わせ、シラス・油揚げ・ボイルエッグをトッピングしたちらし寿司にしました。
副菜は、今が旬の新じゃがと筍と菜の花を使った土佐煮にしました。
汁物はかんぴょうと卵を使った栃木県の郷土汁にしました。
デザートは、いちごを使ったゼリーとバニラババロアを2層仕立てで、春を感じられる一品に仕上げました。
3月の誕生日会メニュー
海老と明日葉のミニかき揚げ丼と春のおろしミニ茶そば
セロリと赤キャベツのピクルスマリネ
なんちゃってティラミス風
今回は春らしい誕生日メニューにしました。
海老と旬の明日葉を使い、かき揚げ丼にし、春の菜の花の薬味をのせた茶そばも付けました。
そばつゆには、アクセントにごま油を入れました。
箸休めの副菜には、旬のセロリ・赤キャベツを使い、桜色をイメージした甘酸っぱいピクルスマリネにしました。
デザートのティラミスは、クリームチーズと食パンを使っているので”なんちゃって”と付けてみました。
